Almwirtschaft im Klimawandel
Der Klimawandel hat vielerorts bereits jetzt massive Auswirkungen auf die Almwirtschaft. Einerseits nimmt die Vegetationsleistung durchschnittlich zu, andererseits werden Trockenheitsphasen und damit Wasserversorgungsprobleme auf den Almen immer häufiger. Diese Herausforderungen und dementsprechende Anpassungsstrategien, werden in der neuen nun vorliegenden Fachbroschüre behandelt.
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Almwirtschaft im Klimawandel
Hygiene in der Milchverarbeitung auf der Alm
Traditionell auf der Alm erzeugte Produkte sind einzigartig in der Qualität und im Geschmack. Voraussetzung dafür ist jedoch die Einhaltung wichtiger Hygienegrundsätze. Was bei der Herstellung von Almprodukten in Hinblick auf die Hygiene und damit für die Gewährleistung der Produktsicherheit alles beachtet werden muss, sowie die rechtlichen Rahmenbedingungen dazu, werden in dieser Broschüre umfassend behandelt.
