Nachfolgend erhalten Sie eine Übersicht über die Vorarlberger Melkkurse und Alpsennkurse 2014.

Die Einhaltung von Hygienevorschriften ist für Almen mit Milchverarbeitung und Ausschank unumgänglich. Hygienebestimmungen, Beratung und Kontrollen sowie rechtliche Aspekte werden im Seminar vertiefend dargestellt. Weiteres werden die Kriterien für das „Kärntner Qualitätssiegel“ vorgestellt und hinsichtlich ihrer Umsetzung besprochen.

Der gesundheitliche Mehrwert und das Image von Almprodukten sollen aus fachlicher Sicht aber auch aus dem Blickwinkel eines Konsumenten erörtert werden. Die Almvorstellung (Klameralm) und eine Führung durch die Almsennerei schließen das Seminar ab.

Das Seminar gibt Ihnen einen Überblick über die Einflussgrößen, aus denen sich der Pachtpreis für Almweideflächen zusammensetzen kann und die eine leistungsfähige Alm ausmachen. Anhand von Praxisbeispielen von Almen in unterschiedlichen Höhenlagen lernen Sie verschiedene Berechnungsvarianten für den Weidezins und gleichzeitig die wichtigsten Faktoren für die Wirtschaftlichkeit von Almen kennen.

Die Produktion von Hartkäse wird oft als die Königsdisziplin des Käsens bezeichnet, weil dafür ein besonderes Wissen und praktisches Können notwendig sind, um ein Qualitätsprodukt erzeugen zu können.

In diesem praktischen Kurs wird besonders auf die Hartkäseproduktion - technologische Einflussfaktoren beim Käsen, verwendete Zusätze und Lab, Ansatz vom Salzbad, Möglichkeiten der Käsereifung und Lagerung, Molkeverwendung und Käsepflege eingegangen.

Eine zeitgemäße äußere und innere Erschließung von Almflächen ist wesentlich für eine nachhaltige Bewirtschaftung der Almen. Im Zuge der Besichtigung eines neu errichteten Fahrweges sollen die Voraussetzungen für den Almwegebau in rechtlicher und technischer Hinsicht besprochen und diskutiert werden. Verschiedene Möglichkeiten von Sicherungs- und Begrünungsmaßnahmen werden vorgestellt und erörtert.

Schließlich geht es auch um die naturschutzfachlichen Aspekte beim Almwegebau und um die Praxis der ökologischen Bauaufsicht. Auf die aktuelle Fördersituation wird eingegangen.

Agrargemeinschaften kommt in der Bewirtschaftung der Almen eine große Bedeutung zu. Im Rahmen dieser Fachtagung werden aktuelle Themen beleuchtet und Neues in der Almwirtschaft diskutiert.

Auf Ihr Kommen freuen sich das LFI Kärnten und der Almwirtschaftsverein Kärnten!

Gut ausgebildetes Almpersonal ist eine wichtige Voraussetzung für einen erfolgreichen Almsommer! In diesem zweitätigen Grundlagenkurs werden „Neulinge“ auf das Arbeiten und Leben auf der Alm vorbereitet. Neben allgemeinem Grundwissen im Bereich Almwirtschaft werden die einzelnen Arbeitsbereiche im Laufe eines Almsommers angesprochen.

Wir laden Sie hiermit zum 2. Forum Landwirtschaft "Wachsen oder Weichen" ein. In der derzeitigen Weltagrarsituation finden sich die heimischen LandwirtInnen und Landwirte zunehmen im Spannungsfeld zwischen "wachsen oder weichen". In diesem Symposium diskutieren und erarbeiten wir gemeinsam mit hochrangigen ExpertInnen Chancen und Alternativen im Sinne einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft. Wir stellen uns die Frage: Welche anderen Möglichkeiten nach Intensivierung oder Betriebsaufgaben gibt es für die Lungauer Bäuerinnen und Bauern?

So vielfältig die Bergregionen in Österreich sind, so vielfältig ist auch die Almwirtschaft im mitteleuropäischen Raum. Bewirtschaftete Gebirgsregionen sind ein enorm wichtiges Kulturgut und stehen somit für die Identität eines Gebietes. Nicht minder wichtig ist der unschätzbare Wert für die Gesundheit von Tieren und für den Menschen als Erholungs- und Freizeitraum. Das Ländliche Fortbildungsinstitut (LFI) Salzburg bietet in diesem Fachbereich laufend Kurse an, so auch im Frühling und Sommer 2014.