Die Produktion von Hartkäse wird oft als die Königsdisziplin des Käsens bezeichnet, weil dafür ein besonderes Wissen und praktisches Können notwendig sind, um ein Qualitätsprodukt erzeugen zu können.
In diesem praktischen Kurs wird besonders auf die Hartkäseproduktion - technologische Einflussfaktoren beim Käsen, verwendete Zusätze und Lab, Ansatz vom Salzbad, Möglichkeiten der Käsereifung und Lagerung, Molkeverwendung und Käsepflege eingegangen.
Eine zeitgemäße äußere und innere Erschließung von Almflächen ist wesentlich für eine nachhaltige Bewirtschaftung der Almen. Im Zuge der Besichtigung eines neu errichteten Fahrweges sollen die Voraussetzungen für den Almwegebau in rechtlicher und technischer Hinsicht besprochen und diskutiert werden. Verschiedene Möglichkeiten von Sicherungs- und Begrünungsmaßnahmen werden vorgestellt und erörtert.
Schließlich geht es auch um die naturschutzfachlichen Aspekte beim Almwegebau und um die Praxis der ökologischen Bauaufsicht. Auf die aktuelle Fördersituation wird eingegangen.
Agrargemeinschaften kommt in der Bewirtschaftung der Almen eine große Bedeutung zu. Im Rahmen dieser Fachtagung werden aktuelle Themen beleuchtet und Neues in der Almwirtschaft diskutiert.
Auf Ihr Kommen freuen sich das LFI Kärnten und der Almwirtschaftsverein Kärnten!
Gut ausgebildetes Almpersonal ist eine wichtige Voraussetzung für einen erfolgreichen Almsommer! In diesem zweitätigen Grundlagenkurs werden „Neulinge“ auf das Arbeiten und Leben auf der Alm vorbereitet. Neben allgemeinem Grundwissen im Bereich Almwirtschaft werden die einzelnen Arbeitsbereiche im Laufe eines Almsommers angesprochen.
Wir laden Sie hiermit zum 2. Forum Landwirtschaft "Wachsen oder Weichen" ein. In der derzeitigen Weltagrarsituation finden sich die heimischen LandwirtInnen und Landwirte zunehmen im Spannungsfeld zwischen "wachsen oder weichen". In diesem Symposium diskutieren und erarbeiten wir gemeinsam mit hochrangigen ExpertInnen Chancen und Alternativen im Sinne einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft. Wir stellen uns die Frage: Welche anderen Möglichkeiten nach Intensivierung oder Betriebsaufgaben gibt es für die Lungauer Bäuerinnen und Bauern?
So vielfältig die Bergregionen in Österreich sind, so vielfältig ist auch die Almwirtschaft im mitteleuropäischen Raum. Bewirtschaftete Gebirgsregionen sind ein enorm wichtiges Kulturgut und stehen somit für die Identität eines Gebietes. Nicht minder wichtig ist der unschätzbare Wert für die Gesundheit von Tieren und für den Menschen als Erholungs- und Freizeitraum. Das Ländliche Fortbildungsinstitut (LFI) Salzburg bietet in diesem Fachbereich laufend Kurse an, so auch im Frühling und Sommer 2014.
Alpe KlesenzaDie Internationale Alpwirtschaftstagung 2014 wird zwischen 25. und 27. Juni 2014 in Raggal im Großen Walsertal stattfinden. Details zum Ablauf und Programm werden demnächst hier auf der Homepage der Almwirtschaft Österreich sowie in der Fachzeitschrift „Der Alm- und Bergbauer“ veröffentlicht.
Der Vorarlberger Alpwirtschaftsverein als diesjähriger Veranstalter bittet um Vorreservierung des Termins und freut sich auf eine zahlreiche Teilnahme und ein Wiedersehen 2014!
Copyright (Bild) Tourismusverein Großes Walsertal
Der Kärtner Almwirtschaftsverein lädt hiermit herzlich ein zur Jahreshauptversammlung ein, die heuer unter dem Motto Almprodukte sind reine Qualität steht.
Termin
Sonntag, 19. Jänner 2014
Ort
Messe-Centrum 5, Obergeschoß, Saal 1
9.30 bis 13.00 Uhr (Einlass ab 9.00 Uhr)
Download
Einladung Jahreshauptversammlung "Almprodukte sind reine Qualität" 2014.pdf82.55 kB
Sehr geehrte Website-BesucherInnen!
Die Website der Almwirtschaft Österreich ist dieses Wochenende auf einen leistungsfähigeren Webserver verlegt worden. Die Umstellungsarbeiten sind mittlerweile beendet worden, Sie haben wieder wie gewohnt Zugriff auf den Anzeigen- & Stellenmarkt und können neue Einträge online stellen bzw. bestehende Einträge bearbeiten.
Mit freundlichen Grüßen
Ihr Webmaster
