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Almsenner

Hallo,
Ich möchte mich erkundigen, ob es möglich wäre, meine Kenntnisse in der Käseherstellung durch eine zweiwöchige praktische Vertiefung auf Ihrer Almsennerei weiter zu verfeinern.
Ich bin derzeit für den LFI Almsennerei-Kurs im April und Mai angemeldet, ein achttägiger Kurs, der aus zwei Teilen besteht:
• Fünf Tage in Rotholz an der HBLFA, wo ich Basiswissen zu Mikrobiologie, Hygiene, Sauermilchprodukten, Butter- und Käseherstellung (inklusive HACCP-Konzepte und Qualitätskontrollen) erwerbe.
• Drei Tage auf einem Almbetrieb, wo die wichtigsten Fertigkeiten unter Almbedingungen von erfahrenen Almkäsern vermittelt werden.
Weitere Informationen zum Kurs finden Sie hier: LFI Almsennerei-Kurs.

Mein beruflicher Hintergrund liegt im Boden- und Wassermanagement mit Schwerpunkt auf Bergregionen, und ich bin zudem zertifizierter Nationalpark-Ranger des Nationalparks Hohe Tauern. Meine Verbindung zur alpinen Umwelt und mein Interesse an nachhaltiger Bewirtschaftung haben mich dazu bewegt, mich intensiver mit der Almwirtschaft und insbesondere der Käseherstellung auseinanderzusetzen.
Da ich besonders an der Praxis in einer funktionierenden Almsennerei interessiert bin, würde ich mich freuen, wenn ich im Anschluss an den Kurs für zwei Woche auf ihrer Alm meine Fähigkeiten weiterentwickeln könnte. Ich wäre insbesondere an einem Zeitraum im Juli, August oder Anfang September interessiert.
Ich bin hoch motiviert und bereit, mich aktiv einzubringen, mit allerlei Almaktivitäten. Ich freue mich über Ihre Rückmeldung und bedanke mich im Voraus für Ihre Zeit und die Möglichkeit, von Ihrem Fachwissen zu lernen.
Mit freundlichen Grüßen,
Gerd Dercon

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